Dip espeso de Alcachofa y Frijol

Dip espeso de Alcachofa y Frijol | ChopChop

Description

Este es como una cruza entre el dip de alcachofa más clásico y el hummus, y es delicioso con Crostini o Totopos de Pita o aderezando vegetales crudos. 

Hands-on time: 30 minutes
Total time: 30 minutes
Makes: 2 Cups

Kitchen Gear: 

Taza medidora
Cucharas medidoras
Cuchillo afilado (se necesita adulto) 
Tabla para picar
Abrelatas
Rallador
Procesador de alimentos (se necesita adulto) o tazón y tenedor 

Ingredients

1  
lata (15 onzas) de frijoles (o porotos) blancos, drenados y enjuagados
1  
lata (14 onzas) de corazones de alcachofa drenados y enjuagados
3  
cucharadas de aceite de oliva
2  
dientes de ajo finamente picados
1⁄4  
taza de albahaca fresca o perejil italiano picados
1⁄4  
taza de queso parmesano rallado
1  
cucharadita de sal
   
Jugo y ralladura de un limón
1⁄4  
cucharadita de sal
1⁄4  
cucharadita de pimienta negra

Instructions

  1. Coloca todos los ingredientes dentro del procesador de alimentos y procesa hasta que quede espeso y suave. O, coloca todo dentro de un tazón y aplástalo con el tenedor hasta que quede espeso. Prueba el dip. ¿Necesita más limón? ¿Una pizca de sal? De ser así, agrégala y prueba de nuevo.
  2. Sirve inmediatamente o cúbrelo y refrigera hasta 2 días.